HACCP - Aggiornamento Mod. C - 3 ore

AGGIORNAMENTO DELLA FORMAZIONE  modulo C  per coloro che sono in possesso della formazione pregressa). L’aggiornamento deve avere cadenza almeno quinquennale. A seconda del tipo, di attività e della mansione aziendale gli allievi dovranno partecipare alle unità formative.

Linee di indirizzo inerenti alla formazione degli alimentaristi (in attuazione dei Regolamenti CE n. 852/2004 e 853/2004) e all’attività di controllo delle Aziende UU.SS.LL. per la valutazione dell’adeguatezza della formazione presso le imprese dell’ambito alimentare.

Obiettivi

Aggiornamento obbligatorio, come indicato dalla Delibera 540 del 6 Maggio 2024.

Modalità del corso

Il corso è organizzato in modalità mista

Durata 

3 ore

Validità 

Validità quinquennale

Destinatari

Gli Operatori, Responsabili del piano di autocontrollo, Preposti e gli Addetti di cui all’elenco soggetti del livello 2, successivamente al conseguimento del primo attestato di formazione (Modulo C per gli Operatori, Responsabili del Piano di autocontrollo o preposti) sono tenuti ad effettuare il corso di aggiornamento periodico quinquennale di almeno 3 ore.

 

Contenuti

Per gli Operatori, Responsabili del piano di autocontrollo:

 	
Collaborazione ed assistenza durante i controlli ufficiali;
 	
Obblighi e responsabilità in corso di allerte alimentari;
 	
Principi del sistema aziendale di gestione della sicurezza alimentare basato sull’HACCP, valutazione dell’appropriatezza e verifiche del piano;
 	
L’addestramento aziendale del personale: un appropriato strumento per garantire la sicurezza del prodotto alimentare;
 	
Obblighi e responsabilità civili e penali dell’OSA/OSM/OE: quadro normativo comunitario, nazionale, regionale

 

Certificazioni

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza con validità 5 anni.